Le poivre et l’or noir, de Philippe Chalmin

Philippe Chalmin, professeur d’histoire économique, associé à l’université de Paris-Dauphine, vient d’écrire un nouveau livre sur les matières premières, intitulé Le poivre et l’or noir. Les matières premières sont traitées cette fois-ci sous leur aspect historique. Au gré des chapitres, on lira de façon plaisante « le goût amer du café », « le sang du cacao », « les tribulations du soja en Chine ». Le sucre illustre particulièrement bien « l’extraordinaire épopée des matières premières ».