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Les acides gras du lait meilleurs pour la santé que leurs équivalents artificiels
Les acides gras trans naturellement présents dans le lait des ruminants seraient « moins mauvais » pour la santé (maladies cardio-vasculaires, diabète…) que ceux produits artificiellement, selon une étude de l’Inra menée dans le cadre d’un appel à projet de l’Agence nationale pour la recherche.
Le projet de recherche Transqual mené par l’Inra, l’Inserm et soutenu par le Cniel dans le cadre du Programme national de recherche en alimentation et nutrition humaine (PNRA), lancé en 2005 par l’ANR (Agence nationale de la recherche), a livré ses premiers résultats à l’occasion du colloque de clôture du programme organisé à Paris les 11 et 12 mars.