Les industriels inquiets de la baisse de la production mondiale de blé dur

Pointant une production mondiale de blé dur en berne cette année, à 35 millions de tonnes (Mt), soit 3Mt de moins que la consommation mondiale moyenne ces dernières années, le Syndicat des industriels de pâtes alimentaires de France (Sifpaf) et le Comité français de la semoulerie industrielle (CFSI) se sont déclarés inquiets dans un communiqué le 13 septembre. « Du fait de cette situation de pénurie, les prix physiques du blé dur ont quant à eux franchi le seuil de 320 euros tonne rendus usine, soit une augmentation de 30% en moins d’un an », souligne le document.