Les légumineuses, des championnes contre le réchauffement climatique

En recevant son laurier, Jean Dénarié a tenu a rappelé, à l’heure du Grenelle de l’environnement, les grandes vertus des légumineuses sur le plan environnemental. « Grâce à leur symbiose avec les rhizobium, les légumineuses fixent chaque année, à l’échelle planétaire, autant d’azote que l’industrie des engrais (en produit, ndlr). Ainsi, contrairement aux plantes cultivées appartenant aux autres familles végétales, les légumineuses ne nécessitent pas d’apport d’engrais azoté.