Les raisons de la crise
Les marchés bretons victimes du soleil
La raison principale de la chute brutale des cours des artichauts, choux-fleurs ou encore brocolis ? Principalement le beau temps persistant en septembre qui a poussé la production mais ralenti la consommation de ce type de produit. Les marchés devraient entrer en phase de redressement mais d'autres productions, dans d'autres régions, comme les endives dans le nord, sont à surveiller. Analyse de Jean-Luc Cattin, spécialiste des marchés des fruits et légumes avec sa société Infomarché.
QU'EST-CE qui explique cette soudaine crise des légumes bretons tels que l'artichaut, le chou-fleur ou encore le brocolis ? Principalement le… soleil. Ces trois produits ne sont pas stockables, sauf à perdre beaucoup de leur qualité. L'équilibre production consommation détermine donc très directement la tenue des cours, et ce dans une période assez courte, fin août et septembre, selon l'avancement de la production.