Lait
Les marges des producteurs laitiers européens de plus en plus volatiles
Les analyses de la Commission européenne montrent que les marges des producteurs laitiers sont de plus en plus volatiles d'une année sur l'autre mais également d'un trimestre à l'autre. Les coûts de production ont grimpé de 20% entre 2007 et 2012.
DEUX rapports de la Commission européenne sur les exploitations laitières de l'UE montrent combien les marges des producteurs sont soumises à la volatilité depuis plusieurs années. Les cinq dernières années ont été caractérisées par de grandes variations d'une année à l'autre, et même d'un trimestre à l'autre, constate la Commission. Les marges des producteurs ont chuté en moyenne de 45% entre 2007 et 2009 (année de crise) du fait principalement de la baisse du prix du lait.