Convention de l’ANMF
Les meuniers inquiets pour le taux de protéines du blé
Réunie en convention le 12 septembre, la meunerie française a pointé une demande s’orientant vers des blés plus riches en protéines. Sa crainte est de voir l’évolution des règles environnementales affecter la qualité de la production. Elle demande du temps pour que les céréaliers s’adaptent.
Faudra-t-il demain utiliser du blé kazakh pour nos baguettes de pain ? C’est la menace brandie par le président de la meunerie française (ANMF) Joseph Nicot, en convention nationale le 12 septembre. L’ANMF constate une demande orientée vers des blés plus riches en protéines. Or, l’évolution des règles environnementales va, selon les meuniers, affecter la qualité de la production céréalière.