Les prochains travaux de l’Observatoire

Les premiers travaux de l’Observatoire viseront à compléter l’étude déjà menée sur la filière bovine. Il s’agit de mettre sur pied un modèle d’analyse adapté à la complexité de la filière. Puis, les travaux porteront sur les vins sans indication géographique et sur les produits issus des céréales. Puis, les analyses des secteurs laitiers et porcins seront reprises. L’observatoire se livrera aussi à une analyse sur la décomposition des marges dans les filières alimentaires ainsi que l’étude des coûts au stade de la production.