Production ovine
Les producteurs d'agneaux de Sisteron veulent lisser la production sur l'année
Les producteurs d'agneaux de Sisteron tentent de s'organiser pour mieux faire coïncider les volumes selon les périodes de production et celles de forte consommation. Pas facile.
Avec 39 100 carcasses écoulées à 6 € le kilo environ contre 5,65 € l'an dernier, avec le label rouge créé depuis 2014, l'IGP (Indication géographique protégée) agneau de Sisteron ne s'est jamais aussi bien portée. L'Organisation de gestion (ODG) veut faire mieux en améliorant la production aux périodes de consommation. L'agneau labellisé doit être abattu entre 70 et 150 jours et peser entre 13 kg et 19 kg.