Agro-alimentaire
L’innovation axée sur l’atout-santé, la praticité et la modernité
L’innovation dans le domaine alimentaire est axée sur la santé, la praticité et la modernité, a montré la seconde journée « Addict by Sial », organisée le 17 novembre par des dirigeants d’industries alimentaires, des scientifiques, des inventeurs, chefs et responsables de marketing. Ces tendances laissent le champ ouvert à de nouvelles formulations, moins classiques que celles qui existent.
Si l’on considère les nouvelles tendances alimentaires, l’innovation agro-alimentaire devra privilégier l’atout-santé, la praticité et la modernité, à en croire les spécialistes, qui se sont exprimés à la seconde journée « Addict by Sial », journée de réflexion et d’aide à l’innovation qui s’est tenue le 17 novembre. Ces tendances ressortent du premier « baromètre de l’innovation », étude menée par le Sial (Salon international de l’agroalimentaire) et le cabinet MRC&C en septembre dernier.