A l'inverse de la France, le steak haché n'est pas un produit phare en Italie

«Près de 40% des Français consomment du steak haché au moins une fois par semaine et 9% plus de deux fois par semaine », affirmait le Syndicat national des industriels de la viande, à la suite d'un sondage Ifop, dans son magazine Zoom d'avril. En Italie, le rapport n'est pas le même, comme le constate l'Institut de l'élevage dans son dossier économie de l'élevage de juin : « Le steak haché est pour l'instant peu consommé en Italie ». Mais le hamburger devrait aider au développement de ce produit.