Michel Barnier pour le fromage au lait cru

Le ministre de l’Agriculture a annoncé à Cambremer (Calvados) le 3 mai, dans l’émission de Jean-Pierre Coffe « Ça ne se bouffe pas, ça se mange », qu’il signera le décret en faveur du fromage au lait cru. Ce décret doit réviser le cahier des charges du camembert de Normandie, avec à la clé un renforcement de l’usage du lait cru et de la part des vaches de race normande. Il est demandé notamment par les éleveurs à l’herbe, producteurs de lait pour le fromage au lait cru.