Œnologues, une passion tournée vers l’avenir
« Nous nous sommes dit, lors de la célébration des 50 ans de notre diplôme, que nous n’avions pas le droit de laisser filer entre nos doigts l’histoire sans la graver à jamais dans le marbre. C’était notre mission à nous, Union des œnologues de France », écrit Thierry Gasco, président de l’Union. Le métier d’œnologue est né de l’accroissement constant depuis la fin du XIXe siècle de la compréhension scientifique des mécanismes du vin. La profession a été officiellement créée par la loi du 19 mars 1955.