Produits carnés : progression des produits élaborés dans les achats des ménages en août 2009

Nette hausse de la consommation de viande élaborée sur les 4 semaines précédant le 6 septembre 2009*, d’après TNS. Les produits élaborés de volaille augmentent de 12,4% et ceux de viande de boucherie, y compris hachée de 9,2%. La progression concerne également mais dans une moindre mesure le poulet PAC (7,5%), la charcuterie à base de volaille (9,2%), et le jambon cuit (3,2%). Néanmoins, le total des achats de viandes par les ménages reste stable au mois d’août 2009, d’après TNS. Ceci est dû à de nombreuses disparités.