Restauration rapide
Quick : couvrir des marchés de niche pour se développer
Quick est la première chaîne de fast-food à développer un sandwich bio. Elle avait déjà colonisé le marché de la restauration rapide halal. À couvrir des marchés de niche, la chaîne se porte plutôt bien.
Après avoir fait fureur dans l’offre halal, Quick, numéro 2 du fast-food derrière McDo (respectivement 366 établissements contre 1160), s’attaque au bio. Il propose donc dès le 21 septembre un cheeseburger, labellisé agriculture biologique, au prix de 2,50€, soit 43% plus cher qu’un cheeseburger normal. « Son prix de revient est de 70 à 80 % supérieur au produit classique », explique Laurent Niewolinski, directeur marketing de Quick France.