Lait
« Un accélérateur » de restructuration pour les élevages laitiers
La réforme de la Pac de Luxembourg semble constituer pour la production laitière « un révélateur et un accélérateur des mouvements en cours, plus qu’une véritable rupture », souligne la dernière étude de l’Institut de l’Élevage cofinancée par le Cniel et l’Onilait (novembre 2004). Les plus forts impacts de cette réforme sont attendus notamment là où la production laitière est déjà fragilisée. L’évolution du prix du lait payé au producteur constitue la variable clé de l’évolution du nombre d’exploitants à l’horizon 2010. La mise aux normes des bâtiments d’élevage et son coût ne sont pas neutres dans ce nouveau contexte.
« Le secteur laitier a peu fait sa mise aux normes par rapport au secteur porcin (90 % de mises aux normes) », expliquait Jean Salmon, président de la chambre d’Agriculture de Bretagne, fin novembre. « Le producteur laitier qui va recevoir des aides sans l’obligation de production va dire “j’arrête et je prends les aides”, souligne-t-il.