Vers un rebond de la consommation française de viande par habitant en 2014

Orientée à la baisse depuis plus de 20 ans, la consommation française de viande par habitant rebondirait en 2014, estime le ministère de l'Agriculture dans une note de conjoncture parue le 18 décembre. Elle devrait progresser de 0,9% à 88,9 kg/an, après trois années de baisse continue, sous l'effet de la hausse de la consommation de poulet (26,2 kg/hab/an) et de porc (32,7 kg/hab/an). Depuis 1993, elle baisse en moyenne de 0,9% par an. Sont en revanche annoncées à la baisse, les consommations de viande de dinde (4,4kg/hab/an) et de viande bovine (23,9kg/hab/an).