Viande : très légère baisse de la consommation mondiale en 2011
La consommation mondiale de viande par habitant a baissé en 2011 pour la première fois depuis 1995 alors qu’elle ne cessait d’augmenter, tandis que la production a connu un tassement dû aux sécheresses et aux maladies, selon le World Watch Institute américain.
Très légère, la diminution de la consommation – qui s’est élevée à 42,3 kg par personne en 2011 contre 42,5 kg en 2010 – marque néanmoins un inversement de tendance après la hausse continue de +15 % depuis plus de 15 ans, indique le rapport de l’institut de recherche indépendant basé à Washington.