Bel lancera en janvier 2023 aux Etats-Unis une alternative au fromage à tartiner contenant une protéine laitière issue de la fermentation de précision. Une innovation rendue possible grâce à la collaboration entre l’industriel français et la start-up américaine Perfect Day, qui utilise la…

A partir de plusieurs ingrédients dont du riz et des algues, Onami Foods parvient à imiter la chair de poisson. Après son premier produit de type poisson pané, la start-up bretonne veut se diversifier vers d’autres imitations de produits de la mer. Une levée de fonds de série A est programmée…

La start-up Dry4Good a inauguré le 1^er décembre son site industriel pilote de Cergy (Val d’Oise) permettant de produire des ingrédients végétaux alternatifs aux additifs habituellement utilisés, obtenus en circuit court et grâce à un mode de production économe en énergie. Grâce à un…

Pour acquérir les bons gestes lorsqu’on débute dans la découpe industrielle de viande, Agilit a mis au point un casque de réalité virtuelle. Cette filiale de Bouchers Service commercialise sa solution auprès d’autres opérateurs de la découpe de viande.

Nicolas Jeanne a développé un robot capable de composer des salades ou des plats à réchauffer, sans manipulation du client final. L’entrepreneur maîtrise toutes les étapes : réalisation des recettes, fabrication du robot, maintenance et logiciel.

Umiami vient de racheter l'ancienne usine Knorr d'Unilever en Alsace qui deviendra, au second semestre 2023, le premier site de production à grande échelle de filet de viande et de poisson à partir d'un procédé unique et breveté de texturation des protéines végétales.