Consommation
45 ans d’évolution des dépenses alimentaires vus par l’Insee
La composition moyenne du repas des Français a évolué ces quarante dernières années. Ils mangent plus de poisson, de dessert et de produits transformés et moins de viande et de légumes frais, selon une étude de l’Insee. Par rapport à 1960, «les ménages ont modifié la structure de leurs dépenses alimentaires et délaissé les produits qui demandent davantage de travail de préparation personnelle», explique l’institut de statistique. Entre 1960 et 2006, la moitié du budget alimentation est restée consacrée aux dépenses pour le «repas hors dessert» (entrée + plat principal).