Bonduelle lance Cassegrain à l'assaut de la restauration commerciale

Bien représenté en restauration collective, Bonduelle Foodservice (131 millions d'euros de chiffre d'affaires) veut accélérer sur la restauration commerciale, mieux valorisée, en y introduisant la marque premium Cassegrain. « La restauration commerciale représente 45 % des prestations mais 72 % du chiffre d'affaires, avec un ticket moyen de 13,40 euros, contre 5,35 euros en restauration collective », souligne Fabien Deprick, chef de groupe marketing France, citant des chiffres de Gira Conseil.