Citizen Capital prend 30 % de Eat Sushi

Après Sushi Shop et Planète Sushi, Eat Sushi, qui se présente comme le troisième acteur du secteur, ouvre à son tour son capital à un fonds. Citizen Capital apporte en effet 3 M EUR et prend ainsi une participation d’environ 30 %. Entre 2008 et 2011, grâce au développement de la franchise, le nombre de restaurants est passé de 3 à 35 (CA sous enseigne en 2011 : 25 M EUR, soit une progression de 51 % par rapport à 2010). Avec cette opération, les frères Benamer, qui ont créé Eat Sushi, visent un réseau d’au moins 70 restaurants et un CA de 50 M EUR d’ici à 2015.