Colorant interdit : Coca-Cola et PepsiCo s’inclinent

Les tribunaux de Californie ont enjoint Coca-Cola et PepsiCo Inc de changer leurs recettes pour exclure un colorant du caramel afin d’éviter d’avoir à mettre sur leurs étiquettes un message d’avertissement concernant le risque de cancer. Récemment Coca-Cola retiré de ses boissons un des composants de sa recette, le 4-méthyl-imidazole (4-OH ou 4-MEI). Ce colorant entrant dans la composition du caramel est contesté par le Centre pour la science dans l’intérêt public (CSPI) qui estime qu’il provoque le cancer.