Delpeyrat mise sur l’appellation Sarlat Périgord et investit 7 M EUR

Une usine dans le Périgord, pour apposer la marque Sarlat Périgord sur le foie gras et le confit et bénéficier ainsi de la notoriété de la région, qui n’est pas exploitée en GMS pour l’instant. C’est le pari que fait Delpeyrat en investissant 7 M EUR (5 M EUR pour une capacité de foie gras de 500 t contre 3 500 t à St Pierre du Mont et 2 M EUR en 2012 pour une capacité de 600 t de confit) dans une usine premium à Sarlat. « Nous visons 100 t avec la gamme foie gras Sarlat Périgord, soit environ 20 % de notre activité à marque », précise Benoît Berger, en charge du marketing.