POISSON/EQUIPEMENT
Delpierre investit dans la stérilisation à froid
Poussé en avant par une concurrence qui se fait plus pressante, le leader du poisson en GMS vient de faire l'acquisition d'une machine à haute pression pour stériliser ses produits à froid. Cette technique, très marginale en France, est à ce jour la seule utilisée sur ce secteur.
Depuis 100 ans, la société Delpierre transforme et commercialise du poisson frais. Alors que le secteur semble attirer les convoitises et voit apparaître de nouveaux acteurs comme Delmas (Delpeyrat/Maïsadour), Delpierre entend conserver son leadership. L'entreprise a dévoilé mardi 7 avril sa toute nouvelle acquisition, à l'usine de Saint-Aignan (Nantes). Il s'agit d'une machine de pasteurisation à froid (haute pression), de la marque espagnole Hyperbaric.