Demande soutenue pour le jambon de Parme

Le jambon de Parme est toujours en vogue… L’an passé, plus de 2 millions de pièces ont été exportées, soit 22% de la production totale estimée à 9,5 millions de pièces.

Plus des deux tiers des exportations concernent les marchés européens. La France vient en tête avec 455 000 pièces. Elle est suivie par l’Allemagne (341 000) et le Royaume-Uni (280 000).

En dehors de l’Europe, les Etats-Unis se situent comme principal acheteur avec 426 000 pièces et pourrait bientôt dépasser la France.