Poulet/Marchés
Derrière les difficultés du poulet export, les fragilités de toute une filière
Le secteur du poulet export français, dans ses difficultés récurrentes, ne fait que refléter les métamorphoses du marché international et européen. La concentration y semble devoir s'imposer, dont les entreprises françaises les moins compétitives vont faire les frais
QUELQUE 2,350 millions tonnes équivalent-carcasse (tec) en 1998. 1,850 million tec de volaille-chair produites en 2012. La France reste le premier producteur d'Europe (15 % des parts de marché en 2012) devant le Royaume Uni (1,6 million tec) et l'Allemagne (1,5 million tec). Entre ces deux dates, seulement quatorze ans se sont écoulés. Mais quatorze années de mutations profondes du marché, de redistribution totale des cartes. Il y a eu simultanément deux phases.