Des approvisionnements sur mesure

« Pour certains fruits qui existent en France, nous devons aller nous fournir dans des pays moins industrialisés pour trouver des variétés plus anciennes, qui ont plus de goût que les souches travaillées par l’Inra », explique Laure Devos. Mais Andrésy Confitures travaille au soutien des filières en France. « Nous nous engageons pour quatre ans auprès de producteurs pour soutenir le lancement d’une production, même si nous ne pouvons pas utiliser tout ce que nous achetons pour des questions de qualité.