Des échanges mondiaux d'une valeur supérieure à 22 milliards de dollars

L'huile de palme est à la fois l'huile la plus produite (près de 50 millions de tonnes par an, soit un tiers de la production mondiale d'huiles) et la plus consommée dans le monde (devant l'huile de soja). Sa demande est en croissance de 3 % par an depuis une trentaine d'années. Ses caractéristiques la rendent très intéressante pour l'industrie agroalimentaire : elle est de loin la moins chère du marché (880,9 dollars la tonne fin septembre, port de Rotterdam), même si les cours sont orientés à la hausse.