Des leçons à en tirer, selon le SNIV

Après la tempête médiatique qui a suivi l’alerte sanitaire sur du steak haché, un communiqué du ministère de l’Agriculture précisait le 29 mars qu’il n’a pas été identifié de cas humain. « Tempête dans un verre d’eau donc, commente le Syndicat national des industriels de la viande, qui démontre la nécessité de redonner quelques repères : la prévalence de la contamination des viandes hachées en E coli O157:H7 est stable en France depuis 10 ans et elle se situe à un niveau très faible.