Des problèmes méthodologiques majeurs

Malgré son objectif qui est d’aboutir à une complète transparence sur la formation des prix, l’Observatoire a buté dans le cas de la viande bovine sur des problèmes méthodologiques majeurs qu’il s’efforcera de résoudre dans un second temps afin notamment, selon les termes de Philippe Chalmin, « d’éclaircir cette zone grise » entre industrie et distribution.