Dialogue de sourds
La Fict (Fédération des industriels charcutiers traiteurs) hausse le ton dans le débat sur l’utilisation de sels nitrités dans les produits de charcuterie. Un débat passionné qui avait notamment conduit il y a un an au lancement d’une pétition commune par Yuka, l’organisation Foodwatch et la Ligue contre le cancer pour exiger l’interdiction des additifs à base de nitrites et de nitrates dans l’alimentation, c’est-à-dire les additifs E249 (nitrite de potassium), E 250 (nitrite de sodium), E251 (nitrate de sodium) et E252 (nitrate de potassium).