EFSA : Relation avérées entre graisses saturées et maladies cardiaques

Dans son avis scientifique du 26 mars 2010, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a affirmé qu’il existe « des éléments probants montrant que des apports élevés en graisses saturées et en acides gras trans entraînent une augmentation des taux de cholestérol sanguin, ce qui peut contribuer au développement de maladies cardiaques».