Charcuterie/Conjoncture
En Lorraine, les industriels de la charcuterie ferment dans un contexte de forte consommation
En Lorraine, la consommation de porc monte à 90 000 tonnes équivalent carcasse (tec), pour une production de 14 000 tec. Un marché local existe donc bel et bien. Pour autant, les industriels de la charcuterie ferment, du fait d’un problème de filière. Tout espoir n’est cependant pas perdu et les industriels s’adaptent pour y faire face.
« Le secteur de la charcuterie a été très touché dans l’agro-alimentaire cette année. Plusieurs entreprises ont déposé le bilan ou ont été liquidées et pas des moindres ! », s’est exclamé Raymond Frénot, président de l’Association des industries agroalimentaires de Lorraine (AIAL), lors de son assemblée générale le 25 juin dernier. Pourtant, la Lorraine reste une région très consommatrice de produits charcutiers.