Énorme succès des ventes de prétranché

Les ventes globales de jambon de Parme prétranché continuent leur croissance, clôturant l’année avec une augmentation de 24,6 % par rapport à 2006. Les 171 membres du Consortium ont vendu environ 50 millions de barquettes, soit l’équivalent de 5 200 tonnes de jambon. Sur ces 50 millions de barquettes, et sur ce total plus de 35 millions ont été exportées. Cet engouement fait que depuis l’an 2000, les volumes ont triplé, passant de 15 à 50 millions de barquettes vendues.