Focus sur la filière laitière normande
Pour les leaders français des produits laitiers, la Normandie est une région clé, tant en termes de collecte que de marketing.
Le lait normand, c’est 3,5 milliards de litres, soit 15 % de la collecte en France. Le secteur laitier représente en Normandie plus du quart des emplois des IAA, particulièrement importantes dans l’économie régionale. A eux seuls, Bongrain et Lactalis pèsent 60 % de la collecte. Les cinq premiers acheteurs (sur 54 au total) pèsent 80 % des achats. Si le lait normand bénéficie d’une bonne image, il est pénalisé par un coût de production élevé.