Condiments
Forte inflation de la graine de moutarde canadienne
+144% en un an : la hausse prolongée du cours de la graine de moutarde fait peser une menace inquiétante sur les moutardiers français. Impuissants à juguler la hausse des prix d’achat, ils tirent aujourd’hui la sonnette d’alarme et annoncent qu’ils ne pourront plus longtemps maintenir les prix actuels. Ils craignent même une rupture d’approvisionnement à brève échéance.
Pour produire 90 000 tonnes de moutarde, les fabricants importent 95% de leurs besoins en graines du Canada. Une dépendance qui rend les producteurs français sensibles à la moindre hausse des cours. Les Moutardiers ont été contraints d’accepter une hausse de 144% des cours en un an (la tonne de graine brune est passée de 480 à 1170 euros départ Rotterdam), pour éviter que les agriculteurs canadiens ne sèment du colza ou d’autres produits aux rendements deux à trois fois supérieurs.