Restauration

Fréquentation et dépense moyenne en repli généralisé dans le monde

29.04.2010 - 04:07
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Rédaction Agra
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2009 a été très difficile pour la restauration à l’échelle mondiale. Partout, la restauration a enregistré des baisses en termes de fréquentation et de dépenses, un mouvement qui a toutefois été moins marqué en France. Seule la restauration rapide a tiré son épingle du jeu en 2009, selon la société d’études NPD Group.
Selon les panels NPD Crest, la fréquentation des restaurants a baissé dans tous les pays couverts par l’étude (France, Italie, Allemagne, Espagne, Royaume-Uni, États-Unis, Canada, Japon et Chine). « Nous avons vu toutefois des signes d’amélioration au dernier trimestre dans le contexte du redressement de l’économie mondiale et du regain de confiance des consommateurs », affirme Bob O’Brien, vice-président Foodservice chez NPD Group.