GMS : le saumon fumé a retrouvé des couleurs en fin d'année

Après des ventes en recul d'environ 10 % en volumes sur les 11 premiers mois de l'année, le saumon fumé a retrouvé de la croissance pour les fêtes de fin d'année, selon les Entreprises du Traiteur Frais (ETF). Sur la dernière période (8 décembre 2014 – 4 janvier 2015), les ventes de saumon fumé en grande distribution ont pro-gressé de 1,8 % en volume et 5,5 % en valeur.