Boulangerie industrielle/Stratégie
Harry’s cherche à développer la consommation de pain préemballé
Harry’s, leader du pain préemballé et challenger sur la viennoiserie (brioches) entend booster la consommation de pain préemballé et lance notamment un pain de mie haut de gamme baptisé Beau et Bon. Le fabricant, qui a fusionné avec Barilla l’an passé, lance aussi le premier pain de mie sans additif du marché.
Aux innovations des années 2008-2009 en viennoiserie (Tortis : pains au lait individuels, Brioche Tressée Tout Chocolat et brioche Tendrissime) succèdent des innovations en boulangerie chez Harry’s. Objectif de la marque : développer la consommation de pain préemballé et « passer d’un produit de dépannage à un produit qui figure sur la liste de courses », selon les termes de Jean-Pierre Comte, market director western Europe chez Barilla France.