Traiteur/Stratégie
Jean Stalaven mise sur la restauration commerciale
Le traiteur Jean Stalaven, détenu majoritairement par Euralis depuis octobre 2009, s’attaque au marché de la restauration commerciale indépendante, pour lequel il a notamment conçu une gamme de produits semi-élaborés. Déjà présent sur ce segment, il entend multiplier par deux, à 200 millions d’euros, le chiffre d’affaires de sa filiale dédiée au commerce de proximité et à la restauration, Sélection des Gastronomes, à l’horizon 2015.
Historiquement très présent sur le marché des commerces de proximité (bouchers-charcutiers-traiteurs notamment), le groupe breton Jean Stalaven n’a guère d’autre choix que de miser sur un autre marché pour étayer sa croissance. « Sur les commerces indépendants, nous enregistrons une légère progression, mais il n’y a pas vraiment de dynamique », explique Eric Cheval, directeur général.