Kraft et Saputo perdent la guerre du fromage

Les deux principaux intervenants sur le marché du fromage au Canada, le local Saputo et l’américain Kraft ont perdu leur bataille pour faire modifier les règles fédérales sur la composition du fromage. Celles-ci imposent, depuis 2008, d’utiliser davantage de lait entier et moins d’ingrédients appelés « solides du lait » dans le procédé de fabrication de cet aliment. Les deux géants de l’agroalimentaire contestent ces règles, soutenant qu’elles gonflent leurs coûts de fabrication, augmentent les prix pour les consommateurs et menacent le secteur de la fromagerie au Canada.