La boulangerie artisanale lance son label pour se démarquer de l’industrie

La Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF) a lancé, à l’occasion du salon professionnel Europain (11-14 janvier), son label « Boulanger de France ». Le cahier des charges exige que les artisans fabriquent sur place le pain mais également éclairs, religieuses, millefeuilles, paris-brest, opéras, tartes aux fruits, flans, chaussons aux pommes, quiches, pizzas et sandwichs.