La boulangerie surgelée doit se consolider en Europe

Rabobank prévoit une consolidation de la boulangerie industrielle (1) en Europe. Le processus a déjà commencé avec 24 opérations déjà conclues sur les quatre dernières années et il devrait continuer, indique le service études de la banque. Il pointe plusieurs facteurs pour étayer sa position. La concentration de la distribution – en France, en Allemagne, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni, les trois premiers distributeurs contrôlent plus de 50 % du marché – a réduit le pouvoir de négociations des fournisseurs.