La charcuterie suisse à l'assaut du marché français
La viande des Grisons s'est taillé une place de choix auprès des consommateurs français. Un succès sur lequel les professionnels de la viande suisse comptent s'appuyer pour exporter d'autres de leurs spécialités
LES producteurs de viande suisse ont décidé d'attaquer l'export, notamment les marchés allemand et français. Réunis au sein de l'interprofession de la viande suisse baptisée Proviande, une douzaine de producteurs avaient fait le déplacement jusqu'à Paris mi-septembre pour présenter leurs produits. Naturalité des élevages (la moyenne des exploitations familiales est de 35 têtes), traçabilité, qualité, mais aussi folklore et tradition, sont autant d'atouts dont peut se prévaloir la profession.