La filière farine française demande des régulations

Paradoxe français : au moment où la consommation alimentaire faiblit en volume et surtout se déplace vers les prix bas, c’est le débouché de la boulangerie artisanale, qui malgré des hausses de prix consommateur, soutient le mieux les ventes de la meunerie française. Le président de l’ANMF, Joseph Nicot, explique ainsi le maintien de nombreux petits moulins régionaux, voire locaux. Néanmoins, la subite volatilité du prix du blé les a fragilisés, provoquant d’importantes restructurations au niveau des plus grands et une trentaine de fermetures depuis 18 mois. Au point que la profession demande des mesures pour limiter la spéculation financière sur les matières premières.