La filière œuf à nouveau en crise

Après l’explosion du prix des ovoproduits l’an passé pour les industries utilisatrices, c’est la baisse des cours qui amène les organismes de commercialisation à tirer la sonnette d’alarme. Le CNPO (Comité national de promotion de l’œuf) estime à 5 % l’excédent de production par rapport aux besoins du marché en France et en Europe et s’inquiète de l’effondrement du cours du marché spot. « Si la plupart des œufs sont contractualisés, notamment les œufs coquille (60 % du marché), la tendance nationale de l’œuf pèse sur les négociations », explique Philippe Juven, président du CNPO .