La France, un marché d’innovation pour la pizza

Premier consommateur européen, le Français représente de fortes opportunités de croissance pour le secteur de la pizzeria ; le salon professionnel « Pizza & Pasta Expo » tenu à Paris le 30 mars dernier vantait les excellents résultats du secteur dans l’hexagone quand le reste de la restauration est à la peine. La hausse de fréquentation du salon en est une autre preuve (+30% en deux ans), industriels et distributeurs (+20% d’exposants cette année) surfent sur la mode de la gastronomie italienne et présentent leurs dernières innovations.