La hausse ne profite à personne ?

La hausse du prix du bœuf dont se plaint le consommateur n’aurait bénéficié à personne. S’il se paie 24 % plus cher qu’il y a dix ans en magasin, il rémunère de moins en moins les producteurs et le maillon intermédiaire – industrie et commerce – n’y trouve pas pour autant son compte. Telle est la leçon, provisoire, que tire l’Observatoire des prix et des marges qui a remis un premier rapport au ministre de l’Agriculture. Parce qu’il l’avait commandé après les blocages d’usines du groupe Bigard par des éleveurs décidés à arracher de meilleurs prix au n°1 de la viande, Bruno Le Maire a choisi d’aller très vite pour rendre publics des travaux que Philippe Chalmin, président de l’Observatoire, a du diriger en tout juste six semaines. Une précipitation fort critiquée par le monde agricole mais dont le ministre tire profit pour lancer sans plus tarder des actions destinées à sauver l’élevage, le maillon manifestement perdant de la filière.