STRATÉGIE/COOPÉRATIVE
La minoterie de Courçon joue la carte des circuits courts
Après avoir diversifié sa production, la minoterie de Courçon s'est dotée de la marque « Blédici » pour valoriser l'origine locale de sa farine. L'enjeu consiste pour la coopérative à rentabiliser son moulin, qui emploie 7 personnes.
Il y a quatre ans, la Minoterie coopérative de Courçon se posait des questions sur l'avenir de son moulin, en perte. Elle a finalement fait le pari de redynamiser sa production de farine. « Nous avons diversifié notre gamme pour offrir davantage de goûts à nos clients », explique Denis Riffaud, directeur général. Pour ce faire, la coopérative a investi 300 000 euros dans une ensacheuse, opérationnelle depuis 2012. Depuis, les ventes de farines spéciales ont décuplé, passant de 5 000 à 50 000 sacs (de 25 kg).